Source : La route des terroirs

Navigateur pendant de nombreuses années, Laurent décide un jour de jeter l’ancre sur l’île de Ré. Amoureux de la mer, il décide alors de restaurer des marais salants sur la commune de La Couarde-sur-Mer, au lieu dit « La Bouteille », près de la prise d’eau du même nom. Pour se faire, Laurent se forme au métier de paludier (saunier) à Guérande en 1997 et s’installe en tant qu’agriculteur-saunier en 1999.

La coopérative El Ceibo fut créée en 1981, suite à l’exode massif qu’avait connu la Bolivie dans les années 1970, où plusieurs milliers de familles avaient migré vers la région des plaines en raison de l’infertilité des hauts plateaux...